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Fitruf

6, 7, y 8 de
Diciembre
2024

Edición
XXIII

FERIA MONOGRÁFICA
DE LA TRUFA
NEGRA

Fotografía de Begoña Miedes

Sarrión es la capital
mundial de la Trufa Negra

En Sarrión se genera un gran porcentaje de la producción mundial de trufa negra Tuber melanosporum. Desde nuestro pueblo exportamos trufa a todos los países del mundo. No es casualidad por tanto que Sarrión sea considerada la Capital Mundial de la Trufa.

Desde hace más de 20 años celebramos anualmente Fitruf, la feria internacional de la trufa. Una feria monográfica donde reunimos distintos profesionales del sector de la truficultura.

¡Nos vemos en la próxima edición de Fitruf!

ya estamos contando los días

Cartel
Edición XXIII

FITRUF | FERIA INTERNACIONAL DE LA TRUFA

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EL CARTEL

HORARIOS Y ACTIVIDADES 2024

20:30

Tuber Universum

Visita gratuita para expositores a Tuber Universum Centro de interpretación de la trufa.

Entrega de credenciales y aperitivo Networking.

08:00 a 10:00

Escenario principal

Proceso de validación de la trufa con ATRUTER y Panel de cata.

10:00

Recinto ferial

Apertura del recinto ferial al publico en general

13:00

Recinto ferial

Inauguración oficial a cargo del Ilm. Sr. D. Javier Rincón Gimeno, Consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación y Presentación de Cofradía Gastronómica de la Trufa de Teruel.

16:00

Recinto Ferial

Inicio del plazo de inscripción a los concursos de perros truferos en la categoría de adulto e infantil (hasta 14 años) en el Stand del Ayuntamiento. Plazas limitadas.

17:00

Recinto Ferial

XXII Concurso gastronómico. Presentación de platos trufados en el Stand del Ayuntamiento. Categoría Nivel amateur.

17:30

Recinto Ferial

Degustación de platos trufados por el jurado (Cofradía Gastronómica de la Trufa) y calificación de la misma y posterior exhibición de los platos trufados al público en general.

19:00

Edificio multiusos

Maridaje de vinos y trufa (Cata abierta al público en general) a cargo de D. Raúl Igual Ibáñez, mejor sumiller de España 2010 y 2021.

Candidato español a mejor sumiller del mundo (TOKIO 2013), mejor sumiller de Europa (SAN REMO 2013) En el edificio Multiusos de la calle Molino, 8 (Plazas limitadas).

20:00

Recinto Ferial

Cierre del recinto ferial.

08:00 a 10:00

Escenario principal

Proceso de validación de la trufa con ATRUTER y Panel de cata.

10:00

Recinto ferial

Apertura del recinto ferial al público en general

10:00 a 13:00

Edificio multiusos

Jornada Final del Proyecto FITE COLEOPTE “Nuevas estrategias de control del escarabajo de la Trufa de Teruel en el edificio Multiusos de la calle Molino, 8.

A cargo de D. Sergio Sánchez (Coordinador del proyecto e investigador del CITA), Fernando García del Pino e Iván Juliá de la Universidad Autónoma de Barcelona y Daniel Tapia investigador del CSIC. Plazas limitadas, preferencia inscripción en web.

A mitad pausa-café para los asistentes.

12:00

Recinto ferial

Fin de plazo de recepción de trufas al XVIII concurso de la trufa de más peso y de mayor calidad.

Jurado formado por los miembros del Panel de Cata.

12:30

Campo anexo al recinto ferial

Presentación y X Concurso Infantil de perros truferos, en el campo anexo al recinto ferial.

13:30

Recinto ferial

Subasta de las trufas ganadoras en calidad del XVIII concurso de trufas.

El dinero recaudado irá destinado a la AECC.

16:30

Recinto ferial

Exhibición de busqueda de trufas a cargo de Sergi Barrios en el campo anexo al recinto ferial.

18:00

Edificio multiusos

Charla divulgativa “Usos culinarios de la trufa”

Imparte Asociación de Mujeres de Sarrión. Lugar: Salón Actos. Edificio Multiusos C/ Molino, 8.

20:00

Recinto ferial

Cierre del recinto ferial.

08:00 a 10:00

Escenario principal

Proceso de validación de la trufa con ATRUTER y Panel de cata.

10:00

Recinto Ferial

Apertura del recinto ferial al público en general.

10:30

Edificio multiusos

Taller de cata de trufa a cargo del Panel de Cata.

Sala Clara Campoamor, edificio Multiusos c/ Molino, 8.

11:30

Campo anexo al recinto ferial

Presentación y XXII Concurso de perros truferos categoría de adultos, en el campo anexo al recinto ferial.

14:00

Recinto Ferial

Entrega de premios a los diferentes concursos a cargo de Miembros de la Organización, Cofradía Gastronómica y Panel de Cata. A continuación acto de clausura.

16:00

Recinto Ferial

Cierre del recinto ferial al público en general.

INSCRIPCIÓN CONFERENCIAS Y TALLERES

FAQ

Sarrión se encuentra ubicado a veinte minutos de Teruel, en la salida 81 de la autovía A- 23. En cuanto al resto de las comunicaciones por tierra, el tren y el autobús son los dos servicios de los que se dispone en SarriónLos aeropuertos más cercanos son el de Zaragoza y el de Valencia.
Si, por supuesto. Durante la Feria se puede adquirir trufa de la más alta calidad en los distintos stands que participan. Todos los expositores deben cumplir las condiciones establecidas por la dirección de la Feria para la comercialización de la trufa fresca y los productos trufados.
Fitruf tiene una clara vocación divulgativa por lo que es un evento abierto a todos los públicos.

Puedes alojarte en los siguientes establecimientos:

La casa de la estación (Estación de Mora, Albentosa) lacasadelaestación.com
La Fonda de la estación
(La Puebla de Valverde) lafondadelaestación.com 978 67 04 67
La Trufa Negra (Mora de Rubielos) latrufanegra.com 978807144

Puedes comer en los siguientes establecimientos:

Duque de Calabria (Manzanera) 978 781 821
Menú degustación Fitruf 2023

La casa de la Estación (Estación de Mora, Albentosa)  lacasadelaestación.com

Restaurante La Fragua - T: 978 78 04 43

Restaurante Vía Verde -  978 78 11 83
Menú degustación Fitruf 2023

La Fonda de la estación (La Puebla de Valverde) 978 67 04 67
lafondadelaestación.com Menú degustación Fitruf 2023

La Trufa Negra (Mora de Rubielos)  latrufanegra.com 978807144 info@latrufanegra.com
Menú Degustación Fitruf 2023

No, la entrada es gratuita.
Fitruf es una feria monográfica de la trufa negra. Esto quiere decir que todos los stands y todas las propuestas tanto gastronómicas como de actividades están directamente relacionadas con la trufa.

INFORMACIÓN PARA EXPOSITORES

PARTICIPA EN LA FERIA

EXPONER EN FITRUF

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preinscripción

EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN TERMINA EL DÍA 11 DE NOVIEMBRE A LAS 14H

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