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Fitruf

FERIA
MONOGRÁFICA
DE LA TRUFA
NEGRA DE
SARRIÓN

5, 6 y 7
diciembre
2026

Edición XXV

FERIA MONOGRÁFICA
DE LA TRUFA
NEGRA

Fotografía de Begoña Miedes

Sarrión es la capital
mundial de la Trufa Negra

En Sarrión se genera un gran porcentaje de la producción mundial de trufa negra Tuber melanosporum. Desde nuestro pueblo exportamos trufa a todos los países del mundo. No es casualidad por tanto que Sarrión sea considerada la Capital Mundial de la Trufa. 

Desde hace más de 20 años celebramos anualmente Fitruf, la feria internacional de la trufa. Una feria monográfica donde reunimos distintos profesionales del sector de la truficultura.

Actividades Fitruf 2026

inscripciones

CONCURSO INFANTIL DE PERROS TRUFEROS
Sábado, 5 de diciembre
CONCURSO GASTRONÓMICO
Sábado, 5 de diciembre
MARIDAJE DE VINOS Y TRUFA
Sábado, 5 de diciembre
COCINA EN DIRECTO CON DEGUSTACIÓN
Sábado, 5 de diciembre
COCINA EN DIRECTO CON DEGUSTACIÓN
Domingo, 6 de diciembre
PONENCIA - DEMOSTRACIÓN: CLASIFICACIÓN DE UN LOTE DE TRUFAS. ¿CUÁNTA TRUFA SE CONSUME EN FRESCO?
Domingo, 7 de diciembre
PONENCIA - GUÍA DE SUPERVIVENCIA ADMINISTRATIVA PARA EL TRUFICULTOR?
Domingo, 7 de diciembre
PROTEGER ORIGEN PARA ASEGURAR FUTURO: IGP TRUFA NEGRA DE TERUE
Lunes, 8 de diciembre
CONCURSO ADULTO DE PERROS TRUFEROS
Lunes, 8 de diciembre

¡Nos vemos en la próxima edición de Fitruf!

ya estamos contando los días

Cartel
Edición XXV

FITRUF | FERIA INTERNACIONAL DE LA TRUFA

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EL CARTEL

HORARIOS Y ACTIVIDADES 2026

20:30

Tuber Universum

Cena

Entrega de credenciales y cena "Networking" en Tuber Universum.

10:00h

Recinto ferial

Apertura

Apertura del recinto ferial al público en general

10:30h

Recinto ferial

Acto

Inauguración oficial a cargo del Ilma. Srª. Dª. Aranzazu Simón Pérez, Consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación.
Nombramiento de los cofrades de honor 2026 de la Cofradía Gastronómica de la Trufa Negra de Teruel.

12:30h

Campo anexo al recinto ferial

XI Concurso Infantil de perros truferos

Presentación y XI Concurso Infantil de perros truferos , en el campo anexo al recinto ferial. Inscripciones en la web, plazas limitadas

17:00h

Recinto ferial

XXIV Concurso gastronómico.

Presentación de platos trufados en el Stand del Ayuntamiento.

17:30h

Recinto ferial

Actividad

Degustación de platos trufado por el jurado (Cofradía Gastronómica de la Trufa) y calificación de la misma y posterior exhibición de los platos trufados al público en general.

19:00h

Edificio multiusos

Actividad

Maridaje de vinos y trufa (Cata abierta al público en general) a cargo de D. Raúl Igual Ibañez, mejor sumiller de España 2010 y 2021. En el edificio Multiusos de la calle Molino, 8 (Plazas limitadas). Inscripciones aquí.

19:30h

Tuber Universum

Actividad

Cocina en Directo con Degustación a cargo del Taller Escuela Cocina de Teruel en Tuber Universum previa inscripción en la web, plazas limitadas

20:00h

Recinto ferial

Cierre

Cierre del recinto ferial.

Abierta Taberna FITRUF en Plaza Constitución

10:00h

Recinto Ferial

Apertura

Apertura del recinto ferial al público en general.

10:00h a 11:00h

Edificio multiusos

Actividad

Ponencia - Demostración: Clasificación de un lote de trufas. ¿Cuánta trufa se consume en fresco? en el edificio Multiusos de la calle Molino, 8. A cargo de D. Manuel Doñate Rozalén, Gerente de Doñate Trufas S.L.– Plazas limitadas, preferencia inscripción en web.

A mitad Pausa – café a los asistentes

12:00h a 13:00h

Edificio multiusos

Actividad

Guía de supervivencia administrativa para el truficultor. Impartida por el D. Ricardo Forcadell, Ingeniero de Montes y gerente de MYTRUFF S.L.. – Plazas limitadas, preferencia inscripción en web.,

13:30h

Recinto Ferial

XX Concurso de la trufa de más peso y de mayor calidad

Fin de plazo de recepción de trufas al XX Concurso de la trufa de más peso y de mayor calidad. Jurado formado por los miembros del Panel de Cata.

16:30h

Campo anexo al recinto ferial

Actividad

Exhibición de búsqueda de trufas a cargo de Alba Herranz en el campo anexo al recinto ferial.

19:00h

Edificio multiusos

Actividad

Cocina en Directo con Degustación a cargo de Rosa Galindo de la Escuela de Hostelería de Teruel en Tuber Universum previa inscripción en la web, plazas limitadas.

19:30h

Recinto ferial

Acto

Subasta de las trufas ganadoras en calidad del XX concurso de trufas. El dinero recaudado irá destinado a la AECC.

20:00h

Recinto ferial

Cierre

Cierre del recinto ferial.

Abierta Taberna FITRUF en Plaza Constitución

10:00h

Recinto ferial

Apertura

Apertura del Recinto ferial para el público en general

10:30h

Edificio multiusos

Actividad

"Proteger origen para asegurar futuro: IGP Trufa negra de Teruel", Sesión Divulgativa a cargo del Consejo Regulador de la IGP Trufa Negra de Teruel, en el edificio Multiusos de la calle Molino, 8. Previa inscripción en la web.

12:00h

Campo anexo al Recinto ferial

XXIV Concurso de perros truferos categoría de adultos

Presentación y XXIV Concurso de perros truferos categoría de adultos en el campo anexo al recinto ferial. Inscripciones en la web, plazas limitadas.

14:00h

Recinto ferial

Acto

Entrega de premios a los diferentes concursos a cargo de Miembros de la Organización, Cofradía Gastronómica y Panel de Cata. A continuación acto de clausura.

16:00

Recinto Ferial

Cierre

Cierre del recinto ferial al público en general.

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MÁS INFORMACIÓN
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BASES DE PARTICIPACIÓN CONCURSO PESO Y CALIDAD

INFORMACIÓN PARA EXPOSITORES

PARTICIPA EN LA FERIA

EXPONER EN FITRUF

preinscripción

EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN TERMINA EL DÍA 10 DE NOVIEMBRE A LAS 14H

FAQ

Sarrión se encuentra ubicado a veinte minutos de Teruel, en la salida 81 de la autovía A- 23.
En cuanto al resto de las comunicaciones por tierra, el tren y el autobús son los dos servicios de los que se dispone en SarriónLos aeropuertos más cercanos son el de Zaragoza y el de Valencia.

Si, por supuesto. Durante la Feria se puede adquirir trufa de la más alta calidad en los distintos stands que participan.
Todos los expositores deben cumplir las condiciones establecidas por la dirección de la Feria para la comercialización de la trufa fresca y los productos trufados.

Fitruf tiene una clara vocación divulgativa por lo que es un evento abierto a todos los públicos.

Puedes alojarte en los siguientes establecimientos:

La casa de la estación (Estación de Mora, Albentosa) lacasadelaestación.com
La Fonda de la estación
(La Puebla de Valverde) lafondadelaestación.com 978 67 04 67
La Trufa Negra (Mora de Rubielos) latrufanegra.com 978807144

Puedes comer en los siguientes establecimientos:

Duque de Calabria (Manzanera) 978 781 821
Menú degustación Fitruf 2025

La casa de la Estación - T: 600 670 807
(Estación de Mora, Albentosa)  lacasadelaestación.com
Menú Degustación Fitruf 2025

Restaurante La Fragua - T: 978 78 04 43

Restaurante Vía Verde -  T: 978 78 11 83
Menú Degustación Fitruf 2025

La Fonda de la estación (La Puebla de Valverde) 978 67 04 67
lafondadelaestación.com
Menú Degustación Fitruf 2024

La Trufa Negra (Mora de Rubielos)  latrufanegra.com 978807144 info@latrufanegra.com
Menú Degustación Fitruf 2025

No, la entrada es gratuita.

Fitruf es una feria monográfica de la trufa negra. Esto quiere decir que todos los stands y todas las propuestas tanto gastronómicas como de actividades están directamente relacionadas con la trufa.

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