Skip links
scroll
Fitruf

FERIA
MONOGRÁFICA
DE LA TRUFA
NEGRA DE
SARRIÓN

6, 7 y 8
diciembre
2025

Edición XXIV

FERIA MONOGRÁFICA
DE LA TRUFA
NEGRA

Fotografía de Begoña Miedes

Sarrión es la capital
mundial de la Trufa Negra

En Sarrión se genera un gran porcentaje de la producción mundial de trufa negra Tuber melanosporum. Desde nuestro pueblo exportamos trufa a todos los países del mundo. No es casualidad por tanto que Sarrión sea considerada la Capital Mundial de la Trufa.

Desde hace más de 20 años celebramos anualmente Fitruf, la feria internacional de la trufa. Una feria monográfica donde reunimos distintos profesionales del sector de la truficultura.

¡Nos vemos en la próxima edición de Fitruf!

ya estamos contando los días

Cartel
Edición XXIV

FITRUF | FERIA INTERNACIONAL DE LA TRUFA

DESCARGA
EL CARTEL

HORARIOS Y ACTIVIDADES 2025

20:30

Tuber Universum

Cena

Entrega de credenciales y cena "Networking" en Tuber Universum.

08:30h a 10:00h

Recinto ferial

Actividad

Programa AGROPOPULAR de la cadena COPE con Cesar Lumbreras en Directo desde el Recinto Ferial.

10:00h

Recinto ferial

Apertura

Apertura del recinto ferial al público en general

10:30h

Recinto ferial

Acto

Inauguración oficial a cargo de representante del Gobierno de Aragón. Nombramiento de los cofrades de honor de la Cofradía gastronómica de la trufa negra de Teruel.

12:30h

Campo anexo al recinto ferial

XI Concurso Infantil de perros truferos

El campo anexo al recinto ferial. Inscripciones aquí, plazas limitadas.

17:00h

Recinto ferial

XXII Concurso gastronómico

Presentación de platos trufados en el Stand del Ayuntamiento. Ver condiciones. Inscripciones aquí, plazas limitadas.

17:30h

Recinto ferial

XXII Concurso gastronómico

Valoración de platos trufados por el jurado (Cofradía Gastronómica de la trufa negra de Teruel) y posterior exhibición al público en general.

19:00h

Edificio multiusos

Actividad

Maridaje de vinos y trufa (Cata abierta al público en general) a cargo de D. Raúl Igual Ibáñez, mejor sumiller de España 2010 y 2021. En el edificio Multiusos de la calle Molina,8. Plazas limitadas. Inscripción aquí.

20:00h

Edificio multiusos

Actividad

Show Cooking Tuber Universum, realizado por el Chef Tom Voigt.
Plazas limitadas, información e inscripción abierta aquí.

20:00h

Recinto ferial

Cierre

Cierre del recinto ferial.

Abierta "Taberna Fitruf" en Plaza del Hospital.

10:00h

Recinto Ferial

Apertura

Apertura del recinto ferial al público en general.

10:00h a 11:00h

Edificio multiusos

Actividad

Charla - Demostración: Clasificación de un lote de trufas. ¿Cuánta trufa se consume en fresco? en el edificio Multiusos de la calle Molino, 8. A cargo de D. Manuel Doñate Rozalén, Gerente de Doñate Trufas S.l. Plazas limitadas, inscripción aquí.

Pausa - Café para los asistentes.

12:00h a 13:00h

Edificio multiusos

Actividad

Trufa y truficultura en Italia. Algunos ejemplos de cultivo con: Tuber melanosporum, T. aestivum y T.Magnatum. Impartido por el Dr. Gianluigi Gregori del Centro Sperimentale di Tartuficoltura. Plazas limitadas, inscripción aquí.

13:30h

Recinto Ferial

XIX concurso de la trufa de más peso y mayor calidad

Fin de plazo de recepción de trufas. Jurado formado por los miembros del Panel de Cata de la trufa.

16:30h

Campo anexo al recinto ferial

Actividad

Exhibición de búsqueda de trufas a cargo de Alba Herranz en el campo anexo al recinto ferial.

17:00h

Tuber Universum

Actividad

Show Cooking Tuber Universum, realizado por el Chef Yelel. Plazas limitadas, información e inscripción aquí.

18:00h

Edificio multiusos

Actividad

Charla divulgativa "Usos culinarios de la trufa" Imparte Asociación de mujeres de Sarrión, en el edificio Multiusos de la calle Molino,8. Inscripción aquí.

19:30h

Recinto ferial

Acto

Subasta de las trufas ganadoras en calidad del XIX concurso de trufas. El dinero recaudado irá destinado a la AECC.

20:00h

Recinto ferial

Cierre

Cierre del recinto ferial.

Abierta "Taberna Fitruf" en Plaza del Hospital.

21:00h

Tuber Universum

Actividad

Show Cooking Tuber Universum, realizado por el Chef Yelel. Plazas limitadas, información e inscripción aquí.

10:00h

Recinto ferial

Apertura

Apertura del Recinto ferial para el público en general

10:30h

Edificio multiusos

Actividad

Taller Panel Sensorial de Cata, en el edificio Multiusos de la calle Molino, 8. Impartido por el Panel de Cata de la trufa. Plazas limitadas, inscripción aquí.

11:30h

Campo anexo al Recinto ferial

XXI Concurso de perros truferos

Categoría adultos. En el campo anexo al recinto ferial. Plazas limitadas, inscripción abierta aquí.

14:00h

Recinto ferial

Acto

Entrega de premios a los diferentes concursos a cargo de Miembros de la Organización, Cofradía Gastronómica de la trufa negra de Teruel y Panel de Cata de la trufa. A continuación acto de clausura.

16:00

Recinto Ferial

Cierre

Cierre del recinto ferial al público en general.

DESCARGAR PROGRAMA COMPLETO
MÁS INFORMACIÓN

INFORMACIÓN PARA EXPOSITORES

PARTICIPA EN LA FERIA

EXPONER EN FITRUF

DESCARGAR PLIEGO DE REQUISITOS
preinscripción

EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN TERMINA EL DÍA 10 DE NOVIEMBRE A LAS 14H

FAQ

Sarrión se encuentra ubicado a veinte minutos de Teruel, en la salida 81 de la autovía A- 23.
En cuanto al resto de las comunicaciones por tierra, el tren y el autobús son los dos servicios de los que se dispone en SarriónLos aeropuertos más cercanos son el de Zaragoza y el de Valencia.

Si, por supuesto. Durante la Feria se puede adquirir trufa de la más alta calidad en los distintos stands que participan.
Todos los expositores deben cumplir las condiciones establecidas por la dirección de la Feria para la comercialización de la trufa fresca y los productos trufados.

Fitruf tiene una clara vocación divulgativa por lo que es un evento abierto a todos los públicos.

Puedes alojarte en los siguientes establecimientos:

La casa de la estación (Estación de Mora, Albentosa) lacasadelaestación.com
La Fonda de la estación
(La Puebla de Valverde) lafondadelaestación.com 978 67 04 67
La Trufa Negra (Mora de Rubielos) latrufanegra.com 978807144

Puedes comer en los siguientes establecimientos:

Restaurante El Serrón (Sarrión) 696829462
@serron_restaurante_pop_up
Dos ambientes distintos

Duque de Calabria (Manzanera) 978 781 821
Menú degustación Fitruf 2024

La casa de la Estación (Estación de Mora, Albentosa)  lacasadelaestación.com
Menú Degustación Fitruf 2025

Restaurante La Fragua - T: 978 78 04 43

Restaurante Vía Verde -  978 78 11 83
Menú Degustación Fitruf 2024

La Fonda de la estación (La Puebla de Valverde) 978 67 04 67
lafondadelaestación.com
Menú Degustación Fitruf 2024

La Trufa Negra (Mora de Rubielos)  latrufanegra.com 978807144 info@latrufanegra.com
Menú Degustación Fitruf 2025

No, la entrada es gratuita.

Fitruf es una feria monográfica de la trufa negra. Esto quiere decir que todos los stands y todas las propuestas tanto gastronómicas como de actividades están directamente relacionadas con la trufa.

Explore
desliza